Debido a sus propiedades súper nutritivas y su sabor brillante, las nueces pueden convertirse tanto en un refrigerio ideal como en el punto culminante de un plato complejo. Te contamos cuáles son los principales beneficios de los 10 frutos secos más populares y cómo cocinarlos.

Las nueces son increíbles. Son deliciosos y abundantes, adecuados para cualquier tipo de dieta, desde vegana hasta cetogénica, y se pueden agregar a una amplia variedad de comidas o comer solos como un refrigerio nutritivo. Todas las nueces son excelentes fuentes de grasas insaturadas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Aun así, difieren en composición y en sus propiedades más importantes. Ahora es el momento de descubrir qué tiene de especial cada una de las nueces populares y componer su propia mezcla perfecta.

  1. Anacardos

Un favorito para los amantes de la comida a base de plantas y los veganos por igual, los anacardos ricos en proteínas se pueden usar para hacer queso crema increíble y otros productos lácteos. Estos frutos secos también son perfectos para platos asiáticos como ensaladas, curry, fideos fritos y arroz.

Los anacardos son muy ricos en cobre (más de un tercio de su valor diario en un puñado de nueces); brindan una poderosa protección antioxidante y ayudan en la absorción de muchas vitaminas y minerales importantes. También contiene mucho magnesio (fortalece los huesos y el sistema nervioso) y hierro (satura el cuerpo con oxígeno).

  1. Nuez

Estas nueces tienen un 65% de grasa y son completamente saludables. Contienen mucho ácido graso omega-3 esencial (hay más solo en el pescado y las semillas de chía), lo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y procesos inflamatorios.

No en vano, la nuez se parece a un cerebro en forma. Gracias a la gran cantidad de polifenoles, vitamina E y todos los mismos omega-3 en la composición, estos frutos secos pueden mejorar la memoria, la concentración y reducir la ansiedad  .

  1. Cacahuetes

De hecho, estos no son frutos secos, sino frijoles reales. Por lo tanto, los cacahuetes, al igual que las plantas leguminosas, son muy ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Esto significa que la mantequilla de maní sin azúcar agregada es un relleno bastante saludable y nutritivo para un sándwich y una adición a sus platos favoritos (los veganos a menudo la usan como salsa espesa).

Los cacahuetes son ricos en vitamina B, que a menudo no obtenemos en cantidad suficiente. Por ejemplo, la vitamina B1 mejora la función cerebral, la B3 reduce la presión arterial y regula el sistema nervioso, y la B9 (ácido fólico) promueve el crecimiento y la división celular normales.

  1. Cedro

No exagere con los piñones, son bastante grasos y ricos en calorías, pero sirven como un excelente toque final para ensaladas, pastas, cereales y otros platos. Si los consume con regularidad, pero poco a poco, puede reducir el riesgo de desarrollar síndrome metabólico y enfermedades cardiovasculares.

El cedro es rico en magnesio y fósforo, que fortalecen los huesos, así como en zinc, un mineral que juega un papel importante en el funcionamiento del sistema inmunológico. Finalmente, la madera de cedro es rica en vitamina E, un poderoso antioxidante que protege el cuerpo a nivel celular.

 

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  1. Almendras

Frutos secos ideales para quienes quieren mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y equilibrar el peso. En primer lugar, las almendras pueden mejorar el estado de la microflora y aumentar el crecimiento de bifidobacterias y lactobacilos beneficiosos. En segundo lugar, esta nuez contiene mucha, pero no demasiada, grasa (en su mayoría insaturadas saludables), suficiente proteína y poca azúcar.

Las almendras producen leche, queso y mantequilla deliciosos y nutritivos. Y las virutas de almendra complementan perfectamente postres y ensaladas con frutas. Pero las personas con enfermedades renales y de la vesícula biliar deben comer almendras con precaución: contienen una gran cantidad de oxalatos, que pueden agravar la patología de estos órganos.

  1. Funduk

Al igual que otras nueces, las avellanas reducen el nivel de «malo» colesterol en la sangre y también reducen el riesgo de desarrollar procesos inflamatorios en el cuerpo y mejoran el tono de los vasos sanguíneos.

Las avellanas contienen mucha biotina (una vitamina catalizadora que ayuda al cuerpo a liberar energía de las proteínas, grasas y carbohidratos), vitaminas B y una cantidad récord de magnesio para las nueces: 50 gramos de avellanas contienen aproximadamente el 85% del valor diario de este importante mineral, que mejora nuestra capacidad de pensamiento y normaliza el sueño.

  1. Nuez de Brasil

Estas nueces «cremosas» increíblemente nutritivas son en realidad las semillas de uno de los árboles más grandes de los trópicos amazónicos. Son la fuente más rica de selenio (su deficiencia es más común en personas que comen alimentos vegetales); este mineral actúa como un fuerte antioxidante y aumenta la inmunidad.

La investigación confirma que el consumo regular de pequeñas porciones de nueces de Brasil (hasta 50 gramos) puede reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, mejorar el metabolismo de los lípidos y reducir los niveles de estrés oxidativo (una condición en la que nuestro cuerpo se destruye lentamente a nivel celular).

  1. Pistacho

Los frutos secos más bajos en calorías. Los pistachos contienen mucha fibra útil para la microflora intestinal y aminoácidos esenciales, el componente principal de nuestro cuerpo. Gracias a esta composición, estos frutos secos se saturan rápidamente y durante mucho tiempo y por tanto son un snack ideal.

Lo principal es elegir pistachos sin sal, de lo contrario existe el riesgo de dejarse llevar y exceder en gran medida la ingesta diaria de sodio (y esto está plagado no solo de edema, sino también de problemas de salud).

  1. Macadamia

Las principales propiedades beneficiosas de estos frutos secos exóticos se asocian con la mejora del funcionamiento del sistema cardiovascular, el fortalecimiento de los vasos sanguíneos y la reducción de los niveles de colesterol. La razón de esto son las grasas insaturadas saludables que prevalecen en la macadamia. Un estudio curioso descubrió que una dieta rica en estos frutos secos tiene los mismos beneficios para la salud que la Dieta Curativa Especial de la Asociación Estadounidense del Corazón.

La macadamia es un elemento importante de la y dieta paleo ceto, puede ser un refrigerio completo por sí solo, y en forma picada puede ser un aderezo para sopas, poke y platos a la parrilla.

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