Ensalada de arroz con piñones y tomate seco

¿Estás buscando una receta saludable para tu almuerzo o cena? Esta ensalada de arroz con piñones y tomate seco es perfecta para una comida completa y nutritiva. Esta ensalada se prepara con arroz blanco, piñones, tomate seco y una mezcla de hierbas aromáticas, todo mezclado con una deliciosa salsa de aceite de oliva y vinagre.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 1/2 taza de piñones
• 1/4 taza de tomate seco deshidratado
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de hierbas aromáticas picadas (puedes usar cualquier mezcla de hierbas como perejil, tomillo, albahaca, etc.)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1

Hervir el arroz con un poco de sal hasta que esté cocido, unos 15-20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Paso 2

En un bol grande, mezclar el arroz, los piñones, el tomate seco, la cebolla y las hierbas aromáticas.

Paso 3

En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Paso 4

Servir la ensalada de arroz con piñones y tomate seco en un plato y disfrutar.

Conclusión

Esta ensalada de arroz con piñones y tomate seco es una receta deliciosa y saludable que se prepara en unos pocos pasos. Esta ensalada se puede servir como un plato único o acompañar con otros alimentos para completar una comida nutritiva. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida saludable!