Hummus de Anacardos: Receta Cremosa Sin Garbanzos

Si te encanta el hummus pero quieres algo diferente, este hummus de anacardos te va a sorprender. Más cremoso, más suave y con un sabor delicado que combina con todo. Y sin garbanzos: perfecto si buscas variedad.

Ingredientes

• 200 g de anacardos naturales (remojados 4 horas)
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimentón dulce para decorar
• Pipas de girasol para acompañar

Preparación

1. Escurre los anacardos que habrás dejado en remojo mínimo 4 horas (esto es clave para la cremosidad).
2. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora o procesador: anacardos escurridos, tahini, limón, ajo, agua, aceite y sal.
3. Tritura 2-3 minutos hasta obtener una crema ultra suave. Añade más agua si lo quieres más ligero.
4. Sirve en un plato hondo, haz un hueco con el dorso de la cuchara, añade un chorrito de aceite de oliva y espolvorea pimentón dulce.
5. Acompaña con pan pita, crudité de verduras o pipas de girasol.

¿Por qué anacardos?

Los anacardos naturales, tras el remojo, tienen una textura más cremosa que los garbanzos. Además aportan grasas saludables, magnesio y zinc. Si los prefieres tostados, usa anacardos tostados sin sal — dará un toque más intenso.

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