El pollo al curry con anacardos es un plato tradicional de la India que está ganando popularidad en todo el mundo. Se trata de una receta que combina la dulzura de los anacardos con la intensidad del curry para crear una combinación de sabores única. Además, es una receta que se puede preparar fácilmente en casa.

Ingredientes

Los ingredientes principales para preparar pollo al curry con anacardos son:

• 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 taza de anacardos tostados y ligeramente picados
• 1/4 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue el curry, el jengibre, el comino y el garam masala y sofría durante un minuto más.

Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que el pollo esté cocido, removiendo ocasionalmente. Agregue los anacardos y el cilantro y cocine durante un minuto más.

Agregue la leche de coco y cocine durante unos minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido y el curry se haya reducido un poco. Retire del fuego y sirva caliente.

Beneficios para la salud

El pollo al curry con anacardos es una receta nutritiva y saludable. El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y los anacardos aportan grasas saludables. Además, el curry en polvo contiene muchos antioxidantes y es una buena fuente de vitamina C, hierro, magnesio y zinc.

Beneficios adicionales

Además de ser saludable, el pollo al curry con anacardos es una receta versátil que se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Se puede servir con arroz, pan naan o incluso con verduras salteadas. También se puede servir como una ensalada fría o como un plato único.