Ingredientes:

• 500 gramos de harina de almendras Navas
• 400 gramos de azúcar glas
• 5 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón
• 75 gramos de mantequilla sin sal
• 50 ml de leche
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina de almendras, la levadura química y la ralladura de limón.
2. En otro bol, batir los huevos y añadir la esencia de vainilla y la leche.
3. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega la mantequilla derretida y mezcla de nuevo hasta que quede bien incorporada.
5. Coloca la masa en un recipiente tapado con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
6. Precalienta el horno a 180 ºC.
7. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y forma un círculo con ella.
8. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el roscón esté dorado.
9. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas por encima y las fruta glaseada o almendra laminada que se desee

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