La salsa de tomate con piñones y albahaca es una salsa muy versátil que se puede servir con pasta, como acompañamiento para carnes o pescados, para rellenar empanadas o simplemente para disfrutar con un buen pan. Esta receta se prepara con ingredientes sencillos y el resultado es una salsa deliciosa y muy sabrosa.

Ingredientes

• 1 taza de tomates frescos
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de piñones
• 2 cucharadas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero, comenzamos por pelar y picar la cebolla y el ajo y sofreímoslos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén ligeramente dorados, añadimos los tomates y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

2. A continuación, incorporamos los piñones y dejamos que se doren durante un par de minutos. Después, añadimos la albahaca y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar todos los ingredientes durante unos 5 minutos más.

3. Por último, trituramos la salsa con la ayuda de una batidora hasta obtener una salsa homogénea. Esta salsa se puede servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera durante un par de días.

Consejos y sugerencias

Para hacer esta salsa aún más sabrosa, se pueden añadir unas gotas de vinagre balsámico al final de la cocción. También se puede añadir un poco de queso parmesano rallado para darle un toque especial.

Consejo para los amantes de la albahaca

Si te gusta la albahaca, puedes añadir más cantidad de la que indica la receta para conseguir un sabor más intenso.