Los deliciosos tacos vegetarianos con anacardos y aguacate

Los tacos vegetarianos con anacardos y aguacate son una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y sabrosa. Esta receta es fácil de preparar y ofrece una explosión de sabores. Estos tacos son una excelente opción para una cena familiar, ya que se pueden adaptar a los gustos de todos.

Ingredientes

• 1 taza de anacardos crudos
• 2 aguacates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 6 tortillas de harina
• 1/4 taza de queso Cotija

Preparación

Paso 1:

Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Coloca los anacardos en una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar.

Paso 2:

Mientras tanto, pela y corta los aguacates en trozos. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega los aguacates y revuelve para cubrir con la mezcla de aceite.

Paso 3:

Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que estén calientes, colócalas en un plato.

Paso 4:

Coloca los anacardos, los aguacates y el queso Cotija en los tacos. Espolvorea con el cilantro fresco y sirve caliente.

Conclusión

Los tacos vegetarianos con anacardos y aguacate son una comida sabrosa y saludable que se puede disfrutar en una comida familiar. Esta receta es fácil de preparar y ofrece una explosión de sabores. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta!